肉圓皮太硬

2017年2月2日 — 肉圓皮Q餡多醬汁濃，是台灣人愛吃的小吃之一，要做肉圓並不難，最重要的 ... 將地瓜粉、太白粉、水以1：1：1的比例混合均勻， 用手來回攪揉至呈現黏稠 ...

2010年6月17日 — 吃完後一驚，這肉圓皮的口感剛好介於清蒸肉圓以及彰化肉圓之間，正是我最喜歡的口感，不會讓我咬得太起勁，Q軟度又很彈牙，淋個醬油、加個辣醬、再放點 ...

2021年12月3日 — 4.炸肉圓可以將ㄧ半的油改成豬油香氣會更好，油溫不要過高，需要樣時不時翻面，炸至外表變透明，呈現軟Q狀態即可，如果火力太大會造成外皮變硬失去彈性。

2008年8月12日 — ... 肉圓中間剪十字，加入醬跟香菜即可。抹油再加熱這一點揮長重要，不然皮會太硬，這樣外層有點像炸的，裡面還是軟Q~ 為啥強調是科學做菜咧？那是因為一 ...

**最佳肉圓皮的做法 蕃薯粉8 .太白粉1.的比例來做.又軟又彈性.吃起來比較好. 全用蕃薯粉做.出來肉圓皮.較脆硬. 用太白粉做.出來肉圓皮.較軟. 炸的肉圓皮 *皮的材料：

2016年4月13日 — 常有人問我，太白粉、地瓜粉或日本太白粉到底有什麼不同？其實它們都是澱粉的一種，只是製粉的原始材料不一樣，所以也有不一樣的特性，而藉由不同澱粉的 ...